Начин екстракције
Током 1950-их и 1960-их, многе земље у свету, укључујући Кину, углавном су екстраховале пептиде из животињских органа.На пример, ињекција тимозина се припрема клањем новорођеног телета, уклањањем његовог тимуса, а затим коришћењем биотехнологије осцилирајуће сепарације за одвајање пептида из тимуса телета.Овај тимозин се широко користи за регулисање и побољшање ћелијске имунолошке функције код људи.
Природни биоактивни пептиди су широко распрострањени.У природи постоје велики број биоактивних пептида у животињама, биљкама и морским организмима, који играју различите физиолошке функције и одржавају нормалне животне активности.Ови природни биоактивни пептиди укључују секундарне метаболите организама као што су антибиотици и хормони, као и биоактивни пептиди присутни у различитим системима ткива.
Тренутно су многи биоактивни пептиди изоловани из људских, животињских, биљних, микробних и морских организама.Међутим, биоактивни пептиди се генерално налазе у малим количинама у организмима, а тренутне технике за изоловање и пречишћавање биоактивних пептида из природних организама нису савршене, са високим трошковима и ниском биоактивношћу.
Уобичајене методе за екстракцију и одвајање пептида укључују сољење, ултрафилтрацију, гел филтрацију, таложење изоелектричне тачке, хроматографију са изменом јона, афинитетну хроматографију, адсорпциону хроматографију, гел електрофорезу, итд. Његов главни недостатак је сложеност операције и висока цена.
Ацид-базна метода
Кисела и алкална хидролиза се углавном користе у експерименталним установама, али се ретко користе у производној пракси.У процесу алкалне хидролизе протеина већина аминокиселина као што су серин и треонин се уништава, долази до рацемизације и губи се велики број хранљивих материја.Због тога се ова метода ретко користи у производњи.Кисела хидролиза протеина не изазива рацемизацију аминокиселина, хидролиза је брза и реакција је потпуна.Међутим, његови недостаци су сложена технологија, тешка контрола и озбиљно загађење животне средине.Расподела молекулске тежине пептида је неуједначена и нестабилна, а њихове физиолошке функције је тешко одредити.
Ензимска хидролиза
Већина биоактивних пептида се налази у дугим ланцима протеина у неактивном стању.Када се хидролизује специфичном протеазом, њихов активни пептид се ослобађа из амино секвенце протеина.Ензимска екстракција биоактивних пептида из животиња, биљака и морских организама била је фокус истраживања последњих деценија.
Ензимска хидролиза биоактивних пептида је избор одговарајућих протеаза, коришћењем протеина као супстрата и хидролизом протеина да би се добио велики број биоактивних пептида са различитим физиолошким функцијама.У процесу производње температура, ПХ вредност, концентрација ензима, концентрација супстрата и други фактори су уско повезани са ефектом ензимске хидролизе малих пептида, а кључ је избор ензима.Због различитих ензима који се користе за ензимску хидролизу, селекцију и формулацију ензима и различитих извора протеина, резултујући пептиди се веома разликују по маси, дистрибуцији молекулске тежине и саставу аминокиселина.Обично се бирају животињске протеазе, као што су пепсин и трипсин, и биљне протеазе, као што су бромелаин и папаин.Са развојем науке и технологије и континуираним иновацијама технологије биолошких ензима, све више и више ензима ће бити откривено и коришћено.Ензимска хидролиза се широко користи у припреми биоактивних пептида због своје зреле технологије и малих улагања.
Време поста: 30.05.2023